香螺怎樣做

許多喜愛吃海鮮的朋友們對香螺一定不陌生，它的鮮美也讓大家難以忘懷。但是很少人會在家中做香螺，覺得香螺只會出現在酒店的餐桌上，其實，香螺也有一些非常家常的製作方法，十分簡易又美味。下面，就讓小編來告訴大家香螺怎樣做。

一、香螺怎樣做

1、蒜蓉辣椒醬爆炒香螺

香螺買回來洗淨用清水浸泡撒入適量鹽讓它吐沙子，香螺吐完沙子洗淨後放入鍋中，開始煮。煮之前先放少許鹽調味，大火煮開鍋5分鐘即可，煮好的香螺用笊籬撈出瀝乾水份，鍋中倒入底油燒熱，放入蒜泥爆香。在放蒜蓉辣椒醬、料酒、糖炒制入味。放入香螺大火快速翻炒均勻，鹽和味精按自己口味加入，因為蒜蓉辣椒醬就比較有味，如果口味清淡的就不要再放鹽了，不要炒制時間太久，炒老了就影響口感。炒好的香螺盛入盤中，插入牙籤。再撒上香蔥段點綴。

2、香辣香螺

香芹摘撿乾淨葉子、洗淨，斜著切小段。萵筍削皮、切小條。土豆削皮、切條。清水洗去澱粉後油炸。蝦清洗乾淨，開背，挑沙線。香螺切片。多用些蒜，用壓蒜器壓成蒜泥。生薑切片、蔥一部分切成蔥花、炒制時用；一部分切蔥絲，最後用。香蔥、萵筍焯水，瀝淨水後放入容器中。焯的時間不要長，否則就不脆了。焯水的時候水中放鹽適量。鍋裡多放些油，要比炒菜的時候多3倍。油冒煙後，放入薑片爆香。然後可以撈掉。放入豆瓣醬。煸炒，炒到豆瓣醬的水分蒸發掉、炒幹了。放入花椒，炒至花椒變色，放入香螺肉、蒜末。放入蔥花，翻炒。油多的話就不加水了，如果油少的話，就加點開水，稍微燉一下，不然裝盤後，下面的蔬菜沒什麼湯汁了。將土豆條放入蔬菜上面，不能放的早了，不然土豆條會吸收下面蔬菜的水分，變軟就不好吃了。將蝦和香螺出鍋，倒在菜的上面，撒蔥絲、白芝麻。還可以再熗些油在上面。

3、辣香螺

買回來的香螺，用水洗淨，用清水加鹽，幾滴清油，浸泡3--4小時吐淨沙子。蔥薑蒜，幹辣椒，小米椒，下鍋煸香，加蒸魚豉油，少許白糖，蠔油，炒成醬汁。倒入乾淨的香螺，翻炒十來分鐘，加一罐啤酒，收汁。出鍋時，加點香油，用鹽，雞精調味！

本站的小編對於香螺怎樣做的介紹就到這裡啦。怎麼樣，是不是很想自己在家中嘗試一下關於香螺的做法呢？上面的都是很實用的香螺做法呢！不過，在做香螺前也一定要注意讓香螺把沙子吐乾淨，這樣口感才會更好。也更加健康哦！