在開面館選址的過程中的實戰分析

在開面館選址的過程中，大部分人的慣性思維是尋找人流最大的地段，人流對生意的提升雖顯而易見，但這樣基本忽視了租金的影響。加盟商李xx根據我們的指導，初步選擇是這樣的：

目標五個店址，在八點、十二點、下午六點三個階段分別觀察五個店的人流狀況。得到的資料中，甲乙兩家人流大約為2000，丙丁約為1300，戊為800，按初步經驗估算，甲乙有效客流約為700，丙丁500，戊300，而加盟商李xx根據人力店面估算，他的麵館一天最大銷售能力為400份左右，初步結論為，除了戊，其餘四家店址都可開面館。

1、首先要考慮租金問題，甲乙最貴，而銷售能力卻有極限，丙丁似乎為比較好選擇。

2、第二步則是分析人群，丙丁在商圈邊緣地帶，中年人群為主要客流，甲乙則為年輕人和學生，乍看丙丁消費能力較好，但細緻分析甲乙卻更加具有消費市場。中年客群部分消費能力太強，往往傾向於商圈大餐廳，部分或直接在家中解決。年輕客群幾乎沒有家中長期烹食的習慣，對價格，風味也有獨特的追求，在這一環節上，甲乙佔優。

3、第三步開面館面臨地理的選擇。加盟商李xx根據指導，開始調查店面附近的學校與辦公樓，甲乙周圍有三棟辦公樓，一所學校;丙丁周圍有兩棟辦公樓，一個小區，沒有學校。接下來開始更細節的調查對比：離最近的校門是主門還是側門，離辦公樓多遠、步行多少時間，附近有多少地鐵站與公交站。經過詳細對比，得出的結論是甲乙雖然消費潛力高，但是人員流動性太大，很多是地鐵公交換轉的過客，顧客忠誠也相對降低，年輕群體從家到辦公樓與學校都要經過較長路程，路上消費選擇也十分多。丙丁的顧客群其它同檔選擇較少，人員也較為穩定，更利於培養長期顧客，且另有小區和學校在籌劃搭建中。分析到這一步，顯而易見丙丁佔盡優勢。

4、第四步則是丙與丁的對比，這一步就較為簡單，加盟商李xx只列取了幾個指標，店鋪外觀，店鋪內部結構，店鋪內設施，店鋪周圍環境，簡單跟公司做過交流後，就選擇了丁。這一步只根據建築外觀，結構，周邊環境，路面，公共設施就可以做出決定，內容不詳加描述。

到了這裡，似乎已經選擇完畢了，但是公司根據長期經驗，給他指出了非常隱性卻又非常重要的一點，因為濱臨商圈，就要特殊考慮一個問題：人流方向。客觀來說，主要人流都有一個向左或者向右的方向，在丙丁之間，恰好有一家快餐店同行，據再次觀察到的現象，主人流是從右到左，也就是丙至丁這一方向，如果選擇丁，開一家小吃店就會被同行截去不少客流。