淮山藥、糯米山藥。淮山藥也叫做淮山,口感軟糯,是山藥的一種,適合燉湯製作甜品等。糯米山藥是溫州特有的品種,入口軟糯爽滑。山藥是常見的食材,按照口感來分,主要分爲脆山藥和糯山藥,脆山藥的質地清脆,適合炒制等,糯山藥的口感甜糯,更加飽滿。