能。選購凍蝦仁時可以觀察色澤,品質好的凍蝦仁,顏色呈無色透明狀,外觀飽滿。選購凍蝦仁時也可以聞一下氣味,品質好的凍蝦仁有濃烈的蝦腥味,品質差的凍蝦仁,聞起來有鹼味或刺鼻的味道。清洗凍蝦仁時,將凍蝦仁放在常溫解凍,去除蝦線,用流動的水反覆沖洗即可。