5-8分鐘。花甲的數量不同,煮開口的時間也會略有不同。花甲在煮之前,可以將花甲放在鹽水中,攪拌後浸泡一個小時,再用清水反覆沖洗乾淨即可。清洗後的花甲可以用於製作爆炒花甲、蔥姜炒花甲、花甲粉絲等美食。烹飪花甲的時間不宜過久,以免花甲的肉質過老。