怎麼煮纔好？|花甲煮多久

花甲相信大家都不陌生吧，很多人都喜歡吃，味道極美。是不可錯過的美食。中醫認爲，蛤蜊肉有滋陰明目等等的功效。這更加奠定了花甲的味道。同時在身心疲憊的時候，吃一吃花甲很容易緩解煩惱症狀。它還含具有降低血清膽固醇作用。花甲煮多久，怎麼煮纔好？一起來看看吧

一、花甲煮多久，怎麼煮纔好？

需要煮10分鐘-15分鐘。

用料

花甲750g，蔥2根，蒜15g，幹辣椒5個，油2小匙，米酒100ml。

做法

1、備食材：花甲，蔥，蒜，幹辣椒，米酒。蔥白部分切段，蔥綠部分切花，蒜切片，花甲洗淨。

2、鍋內入薄油，下蔥段，蒜片，幹辣椒，微炒爆香溫度比較高，幹辣椒容易糊，要有心理準備，可以先下蔥蒜微微爆炒一下，再下幹辣椒，緊跟着就下花甲了。

3、倒入花甲，迅速翻炒幾下，加蓋，約2分鐘，少部分花甲能開蓋。

4、倒入米酒，加蓋，約2分鐘，撒蔥花，起鍋，酒香加熱很容易散掉，花甲開殼狀態，比較容易讓酒香噴進去。

5、拎起一個開殼花甲沒肉的那邊，順勢用有肉的那一半舀一下盤裏的汁，就像一個勺，這下子肉，汁，蔥花都有了，海鮮自帶的鹹鮮，微微自然的酒香。

一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短。不然細菌殺不死，注意是沸騰狀態，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了。

二、在家花甲怎麼煮?

1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。 

2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。 

3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓餘溫慢慢煮，然後把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。

4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。 

5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。 

6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。

三、花甲粥做法

 材料

冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，薑絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙

做法

1、將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用; 

2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘; 

3、放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。

四、吃花甲應該注意什麼?

中醫認爲蛤蜊：味甘、鹹，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。適用者：老少皆宜。肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養不良者宜食;癭瘤瘰癧，淋巴結腫大，甲狀腺腫大者宜食;化療後宜食;糖尿病，紅斑狼瘡，乾燥綜合症患者宜食;黃疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。不適用者：宿疾患者：慎食。蛤蜊是發物。脾胃虛寒者：蛤蜊性寒涼，不宜多食。女子月經來潮期間及婦人產後忌食;受涼感冒者忌食。

花甲煮多久，怎麼煮纔好？以上就是答案的。希望能幫到大家，同時也希望大家能開心。如果有什麼好的建議可以告訴我們喔。好了今天的分享就到這裏了。如果你喜歡美食或者是你身邊有人喜歡美食，您可以關注我們網站或者是推薦我們網站給你們朋友。