雞雜怎麼滷

用八角、薑片、大蔥、生抽、老抽、香葉、小米辣、食用鹽滷制熟即可。鍋中加入煮開後，先 加入清洗乾淨的雞雜，在加入調料，蓋上蓋子水開後煮30分鐘即可。煮制完成後，再在滷水中加入香油、花椒油、陳醋、醬油再次煮開後關火燜至4個小時即可。清洗雞雜時，用清水浸泡30分鐘，在用手搓乾淨撈出。