怎麼去掉魚的土腥味

清洗乾淨後用鹽、大蔥、薑片、料酒浸泡30分鐘。處理乾淨魚需要先把魚鱗和內臟去掉，在把魚的血絲沖洗乾淨，另外需要去除魚背上面的兩條白金。清理乾淨後，把魚放入盆中，加入調料醃製30分鐘，這樣可以去除魚的土腥味。醃製的時候可以蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏靜置。