將冰糖放在通風、陰涼、遮光的地方保存,就可以很好的避免冰糖出現融化的情況。冰糖會化的原因是因爲它容易吸水受潮,跟水分接觸後的冰糖就容易融化,並在表面出現化水現象,因此化了的冰糖,用手觸摸時會感覺比較粘,而且冰糖的外觀會發暗發黃。所以爲了避免冰糖融化,最好將冰糖保存在密閉乾燥的容器裏,放置在陰涼的地方,一定不要將冰糖放置在高溫下。化了的冰糖最好不要再食用,因爲這種冰糖家庭往往不容易處理,而且和容易變質。