不需要。直接將生年糕放入鍋中油炸即可。年糕是用糯米粉或粘米粉製作而成的,炸過的年糕外焦內軟、香脆可口。年糕除了可以炸制後食用,也可以放入火鍋或是麻辣燙中煮熟後食用,還可以放入蒸鍋中隔水蒸熟後蘸取白砂糖或是紅糖食用,軟糯香甜。