可以。曬小米辣時可以將小米辣直接曬乾,曬乾後的小米辣比較容易存放,而且有益成分不易流失,可以保存的時間比較長。曬小米辣時不要清洗也不要切開,直接曬。曬乾後的辣椒可以裝在保鮮盒裏面放在乾燥通風的環境下保存。曬小米辣時儘量選擇表面光滑,色澤新鮮的辣椒。