不需要。楊梅泡酒和冰糖按照酒5:楊梅5:冰糖1的比例浸泡,在密閉容器裏發酵放一個月左右,就可以吃楊梅了,酒也可以直接喝。放了冰糖的楊梅酒不需要立即吃掉。一般泡製楊梅酒的酒精度要在45度以上,所以泡製的楊梅酒精度也很高。