5到6月。櫻桃的花期在三月,在花期過後的一個月就會有許多的櫻桃果實成熟。成熟的櫻桃外皮顏色呈紫紅色,果實甜度含量較高,表皮清透,果肉飽滿。櫻桃成熟後的保質期非常短暫,在保存新鮮櫻桃的時候,要將其放入冰箱冷藏保存並避免碰撞擠壓,導致櫻桃果肉出現軟爛,腐爛的現象。