主要用小蘇打,也可用食鹽、白酒、生薑等。使用小蘇打的效果最好,小蘇打泡水倒在案板上,30分鐘左右沖洗、擦乾、曬太陽就可以了。若用鹽,直接把鹽塗抹在案板上即可,不用加水,靜置30分鐘,用絲瓜瓤反覆擦拭,對於去除案板上的細菌、雜質十分有效。白酒、生薑都是同理。