蕨菜怎麼才能不苦

蕨菜清洗乾淨，去除較老的根部，放入熱水中焯燙，撈出放在冷水中過涼，瀝乾水分用於烹飪即可。蕨菜焯水的時間不宜過長，以免影響蕨菜的質地和口感。蕨菜一般指蕨，別名拳頭菜、山野菜等，分佈於中國各地，可以炒着吃、涼拌等。蕨菜可以用於製作 清炒蕨菜、涼拌蕨菜等美食。