用保鮮袋裝好放在冰箱裏冷藏保存,或者把香椿焯水後放在冰箱裏冷凍保存。香椿還可以用食用鹽進行醃製,大概醃製4~6個小時,醃製好的香椿裝在玻璃罐子裏或者罈子裏保存,這樣香椿保存的時間會比較的長,能保存2~3個月不變質壞掉。