先將球生菜外面的葉子一片片摘下來沖洗乾淨,再把裏面嫩的球生菜放在清水裏清洗。球生菜是西生菜,球生菜的葉子會包裹起來,葉子周邊具有褶皺,但是並不明顯,下部分包裹在下面的都是平展的葉子,葉子與葉子之間排列的很密集,整齊。球生菜吃着比較爽脆,美味。