加入白糖用鐵鍋炒。炒核桃仁的時候,需要先將核桃砸開,可以使用專門的核桃夾,將核桃仁取出後直接放在油鍋裏炒。鍋裏的油需要提前加熱,加熱到出現小氣泡,也就是油溫六七成熱時。核桃仁炒好後,將事先熬好的糖稀倒入,翻炒均勻,味道更佳。