冷藏。山竹放在冰箱冷藏室可以防止山竹水分流失。山竹極易變質,低溫少氧的冰箱冷藏室可以延長山竹的保鮮時間。山竹外殼較硬,不建議用牙咬、手剝,可以用刀子劃開。買山竹之前可以先搖晃一下山竹,水聲輕微的較好,水聲較大的山竹裏面已經爛掉了。