白灼蝦冷水還是熱水下鍋

熱水。製作白灼蝦熱水下鍋，做出來的蝦口感會更好，同時也能減少蝦的腥味。蝦在下鍋之前，需要去除蝦槍、蝦鬚以及蝦線，這樣吃起來會更加衛生。煮白灼蝦的時間不宜過長，以免蝦肉質地變老，吃起來影響口感。煮好的白灼蝦，可以搭配調製好的醬汁一起吃。