13到20分鐘。蒸螃蟹的時,只要看到螃蟹沒有變色,就說明螃蟹沒熟。但是注意時間也不要過長,時間過長的話蟹肉就老了。此外,遇到個體比較大的海螃蟹,就需要增加時間了,蒸的時候要放上大塊的姜,將螃蟹肚皮朝上,殼朝下,這樣是爲了避免裏面的湯汁流出來。