自制月餅都要加白酒嗎

不一定。自制月餅的時候可以根據個人的喜好選擇放不放酒，但是自制五仁月餅時大多數都是放酒的，因爲這樣可以延長月餅的保質時間，抑制細菌等微生物的滋生。在家制作月餅的時候拌餡料一定要少放水，這樣吃不完的月餅可以保存的時間長一點。