澱粉能代替生粉嗎

1、部分澱粉可以代替生粉。例如土豆澱粉，玉米澱粉可以代替。澱粉裏麪包含生粉。澱粉的種類繁多，比如玉米澱粉，土豆澱粉，綠豆澱粉，紅薯澱粉等等。其中的玉米澱粉跟土豆澱粉的就可以被生粉代替。

2、澱粉是用不同的原材料製成，並經過加工的。而生粉則是用玉米或者土豆製成，但是沒有經過加工。所以玉米澱粉或者土豆澱粉是可以代替生粉的。

3、兩種粉用處也不同，澱粉常用於勾芡和在做油炸食品的時候用來糊表層。而生粉則常用於醃製肉類。雖然有的時候玉米澱粉跟土豆澱粉可以代替生粉，但是其他澱粉均不可代替。