煙燻肉外面黑色的能吃嗎

不能吃。吃臘肉的時候需要把外面黑色那層用熱水洗掉。煙燻肉有很多保存方法，可以把肉洗乾淨放入冰箱冷凍；還可以把煙燻肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右；可以裝入陶瓷的罈子裏，然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒煙燻肉，最後密封好壇口即可，可以保存一年的時間。