西紅柿,黃瓜,菠菜,紫甘藍,大頭菜等。蔬菜涼拌可以更好的保存食物完本的食品價值,避免了在煎炒蒸炸的過程中對細胞組織的破壞,並且涼拌菜的做法簡單,好學易上手,適合剛剛學做飯的新手。做涼拌菜的食材要徹底清洗,因爲蔬菜上很有可能會有農藥殘留。