蒸的方法不對,黃流出來那一定是把肚皮朝下,或者把繩子解開了,從而導致螃蟹剛開始蒸的時候不停地亂動了。新鮮的活的螃蟹蒸的時候,不要把纏在螃蟹身上用來固定螃蟹亂動的繩子解開,蒸的時候把螃蟹肚皮朝上,蒸出來的螃蟹黃不會流出來,而是留在它身體裏了。