“只要兩步,就可以自制杏仁醬、花生醬、芝麻醬等各種堅果醬!
堅果烘烤至熟,待溫熱後,通過攪拌機攪拌,堅果本身的油脂會漸漸滲出,混合着堅果碎,攪打成糊狀。做好的堅果醬,可以用來抹麪包、拌麪條、作爲火鍋蘸料,都是不錯的選擇。
下面以杏仁爲例。”
1、烤盤上放PARCHMENTPAPER,放上杏仁,鋪平,烤箱預熱375F/190C,烤到杏仁顏色微微變深,約8-10分鐘,記得期間可以調整一下烤盤位置,以便使杏仁均勻烘烤;烤完取出,冷卻至溫熱,大約20分鐘;(最好將熱呼呼的杏仁放在另一個室溫烤盤上冷卻)
2、杏仁放入攪拌機,攪打1分鐘,這時杏仁被打成粉狀,用調羹輕輕刮拌一下,放一點鹽
3、繼續攪拌3-4分鐘(2分鐘後,杏仁裏的油脂會漸漸滲出),直至打成糊狀,杏仁醬就做好啦。
1、杏仁烤制和攪打的時間,要根據杏仁多少來調整。我烤了2CUPS,攪打分兩次,每次1CUP,打成粉狀後,再繼續攪打4分鐘左右,直到杏仁攪打成糊狀。
2、如果要做花生醬,同樣的量,烤制時間要相應縮短;
3、做芝麻醬,可以先把芝麻炒熟了,再攪打。