1、豌豆洗淨在水中泡一下。
2、豆乾切成小丁。
3、大米洗淨用水泡1個小時。
4、雞胸肉片成薄片。
5、加少許料酒,鹽醃製30分鐘。
6、大米泡好後加水煮粥(喜歡喝濃的米和水的比例就按1:5加。喜歡喝稀得就按1:10加)先大火煮開。
7、然後轉小火煮20分鐘(鍋蓋不能全蓋上,要留一點縫)。
8、放入豌豆和豆乾繼續小火煮20分鐘。
9、最後,轉中火,加少許鹽,下入醃好的雞肉。
10、用筷子滑散,待雞肉變色過火即可,喝得時候,撒上蔥花。