蝦米青菜粥怎麼做|蝦米青菜粥的做法

“夏天味口不好，喝粥吧……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦米青菜粥的做法步驟

• 1、上海青洗淨後，放入沸水中焯燙半分鐘

• 2、撈出，用冷水浸泡

• 3、待冷卻後瀝乾切碎備用

• 4、蝦米洗淨用點料酒浸泡一會兒，去腥味

• 5、熬好白粥

• 6、放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調味，攪拌均勻後即可

小竅門

*青菜冷水浸泡後，這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠，而且煮好後的青菜粥不會澀口

各種熬白粥法---

*生米（提前浸泡1小時左右）

鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入生米，攪散後，改成中小火加熱，約45-60分鐘至米粒破開

優點：熬出的粥香、口感好；缺點：廢時



*剩米飯

鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，倒入剩米飯，攪散後，改成中小火加熱，約20分鐘至米粒破開

優點：省時；缺點：口感欠佳



*料理機（提前浸泡一晚）

將浸泡一晚的大米和適量清水倒入料理機，攪拌5秒後再按生米的步驟熬粥，約5-10分鐘左右

優點：省時，口感不錯



以上三種，在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋；

煮粥過程中，偶爾要朝一個方向攪拌一下，以防止糊底；



*高壓鍋

將大米和適量的清水倒入高壓鍋，大火加熱，上汽後改成中小火加熱，約5-10分鐘

優點：省時、口感不錯

我家一般都是用高壓鍋來煮白粥

煮好的白粥再添加其他的原料，就成各種鹹粥了；

也可以用排骨或其他骨頭氽過水後，與大米一起放入高壓鍋煮好，就是靚粥底了！