1、孔雀鬆洗淨。
2、鍋燒水。
3、水開放孔雀鬆焯水,不需要開鍋,野菜變色即可。
4、撈出冷水浸泡。
5、撰幹水分備用。
6、新鮮豬肉切丁,肥瘦分開。
7、肥肉放熱鍋裏。
8、加一湯匙花生油,和適量滷肉料。
9、慢慢把肥肉的油脂熬出來,把滷肉料撿出來扔掉。
10、取出肉渣。
11、野菜改刀。
12、把瘦肉放油裏。
13、放食鹽翻炒。
14、炒至肉丁斷生。
15、放生抽。
16、炒均勻關火。
17、放野菜。
18、放蔥姜,攪拌均勻。
19、放雞精,拌均勻備用。
20、火燒開水。
21、關火後放約200克玉米麪。
22、邊放邊攪拌。
23、攪拌至沒有乾麪。
24、放剩米粥裏。
25、攪拌均勻。
26、放麪粉、玉米麪和泡打粉。
27、揉成光滑的麪糰。
28、取一塊揉圓,摁扁。
29、放上野菜肉丁餡料,包成菜團。
30、所有菜團包完,放蒸鍋中。
31、醒10分鐘。
32、大火燒開改中火蒸20分鐘。
33、停火後燜5分鐘即可。
34、成品。
35、成品。
36、成品。