1、將普通麪粉加入適量的水和酵母粉揉成麪糰並醒發。
2、將高粱面加入少許鹼面和水和成麪糰,高粱面很散,要有耐心,多捏捏,我這個圖不是揉好的圖,忘拍了,呵呵
3、將發好的白麪團取出一小份,大約是高粱麪糰的2倍大。
4、將高粱麪糰包入小份的白麪團。
5、像包包子一樣包好,然後摁扁
6、將剩下的大面團摁扁,稍微擀一下,把高粱麪糰擀的和大面團一樣大,將兩種面疊在一起擀成0.5釐米左右的薄餅(高粱面在上邊,白麪在下邊)。麪餅上放少許鹽、花椒麪、芝麻醬、香油,拌勻後塗抹均勻。
7、從上至下捲起來
8、刀上抹少許麪粉,將卷好的麪糰切成塊
9、上鍋蒸25分鐘
剛從媽媽那兒學會不久,我這次做的不太好,拿出來獻醜了,我寫的分量是很小的,家裏人多的話要加倍。