“北方人的主食,千層花捲。一塊麪團,在手中經過一擀一轉一擰,就有了層層美味。”
1、將麪粉加入溫水、酵母揉成光滑的麪糰,醒發至兩倍大。
2、將發酵好的麪糰排氣揉勻。
3、擀成薄片,刷一層薄油,撒少許鹽。
4、捲起,最後用手輕壓扁。
5、切成寸段。
6、將兩個摞在一起。
7、用筷子壓一下。
8、兩手各握一頭反方向擰幾下。
9、將擰的兩端收口向下,做成花捲。
10、醒發十五分鐘,入蒸鍋,大火燒開,十五分鐘後關火。
11、悶五分鐘後開蓋。
還可以夾上蔥花、花椒粉等自已喜歡的餡料。