1、把香辣火鍋底料放入碗中,倒入色拉油調開
2、土豆切塊,肋排洗淨切塊
3、和火鍋底料放在一起,戴上手套用手抓勻,醃製30分鐘
4、放在盤子裏,最好是一塊排骨一塊土豆的擺好
5、蒸鍋上汽後,放入盤子,蒸約25分鐘即可
6、大米洗淨放入鑄鐵鍋內,倒入水,把手指垂直插入水中,水位到第一指節2/3處
7、開中火煮飯,鍋邊冒大氣,鍋內表面沒有水,米飯中間有大泡時,打開鍋蓋
8、把蒸好的排骨放在上面,澆入湯汁,蓋上鍋蓋繼續加熱2分鐘,轉小火,聽到鍋邊滋滋聲變小,說明鍋巴形成,關火繼續燜10分鐘
9、把焯過的油菜放入鍋中,就可以美美的享受了!
1、火鍋底料要選用香辣或者麻辣的,這樣味道比較重
2、火鍋底料要用油調開,不要用水,如果用水蒸出的土豆很容易碎掉
3、土豆和排骨擺放時,一塊排骨一塊土豆的擺法,這樣擺是爲了讓土豆更好的吸收排骨的香味