“煲仔飯的風味多達百餘種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中。
煲仔飯是廣東的傳統美食,葷素搭配營養豐富,味道也美的很。下面給大家介紹一款,用電飯鍋做的懶人版的煲仔飯,零廚藝也可以做的味道很美的哦。”
1、淘洗乾淨的大米放入電飯煲中(電飯煲底部塗抹一層油),加清水沒過大米2公分。水量比平時蒸米飯要少一點兒。
2、土豆和胡蘿蔔分別切滾刀小塊,切好後再在水中洗一下,備用。切好蔥花和紅辣椒。
3、鍋中放油,油熱後放蔥花和紅辣椒煸炒出香味後,倒入臘腸小火翻炒。待臘腸變至透明色後倒入土豆和胡蘿蔔,玉米粒,倒生抽,蠔油,雞精,加鹽,翻炒一分鐘。
4、把炒好的土豆倒入電飯煲中,按煲仔飯按鍵,靜靜等待,大概30分鐘後就好了(如果是普通的電飯鍋,按煮飯檔30分鐘左右即可)。注意:不要着急揭蓋子,燜5-10分鐘更好
5、這樣做的煲仔飯菜汁全部滲到裏大米里,味道特別的好
1.做煲飯的水要比平時蒸米飯的水少一些,稍微硬一點,這樣做出來的口感會更佳。
2.因爲我是東北人,喜歡吃辣,所以加了紅辣椒,這個可以根據自己的口味來選擇。
3.如果不想將食材炒一遍的話,更懶人的做法就是在大米里直接滴幾滴油,然後鋪一層臘腸,再鋪其他食材,直接一鍋出了。