“德式麪疙瘩(Schupfnudel):就是將熟土豆製成泥,加入雞蛋,麪粉,鹽和白胡椒粉揉和成麪糰,再製成大小一樣的、兩頭尖中間粗的麪糰,放入沸水中煮熟的麪疙瘩,這種麪疙瘩在德國巴伐利亞地區非常常見,深受德國人們喜愛。”
1、將球菜和洋蔥用刀切成細絲備用;土豆切塊,煮熟
2、土豆搗成泥(可放入食用袋,用擀麪杖壓成泥)
3、土豆泥取出,放大碗裏
4、加入鹽,白胡椒粉,雞蛋攪拌均勻
5、加麪粉揉成麪糰
6、製成兩頭尖中間粗的麪疙瘩
7、水燒開,放入麪疙瘩煮熟,過冷水
8、左邊比較正宗,右邊是拿勺子直接往鍋裏刮出去的~
9、鍋中炒香洋蔥,放麪疙瘩炒,加入球菜翻炒,調入鹽和白胡椒粉拌勻,盛入盤中。將一隻雞蛋磕入鍋中,製成單面煎蛋,放在麪疙瘩上即可。