“我買的小金瓜不好吃,可是都已經切開了,不早點解決掉是會壞的,所以用來熬粥做餅,雖說這個小金瓜本身不怎麼好吃,可是做成餅後卻是美味的很,我本想着我不吃家人吃,所以加了三大勺白糖,因爲我哥雖說不愛吃白糖,可是要是餅甜味不夠他是不會吃的,所以加了糖,可是早上給他煎好後他說他不吃了,免得要反酸,哥哥的胃真的是太不好了,不吃早飯的習慣估計他是維持了好多年了,上學不吃早飯,現在工作了,好在是在家裏的這座城市工作,所以即便再不吃,也是會有稀飯和雞蛋必須吃的,至於那個餅,煎都煎好了也不捨得丟掉,放涼了便沒有熱的好吃,所以我就吃了,雖然說我不喜歡吃白糖,甚至說厭惡,可是這個餅卻出乎意料的美味,看來以後做餅也可以試着加點糖了,只是我還是覺得要是不這麼甜可能會更好,還好有金瓜的清香,倒也不覺得膩人了。”
1、金瓜去皮洗淨切塊蒸熟
2、蒸熟後加入白砂糖趁熱壓成泥(如果金瓜或南瓜本身就甜就最好不要加糖,我是不喜歡糖的甜味,還是金瓜本身的甜味好吃美味)
3、趁熱加入適量的糯米粉,分多次加,直到可以成團即可(我加了一些麪粉,因爲沒有糯米粉了,金瓜泥又多了,所以只能加麪粉,可是也許是因爲加了麪粉,見出來後口感很好,比起只用糯米粉的軟粘多了幾分韌勁,所以外皮是有點些許的脆感,特別好吃,早就聽說可以加少許麪粉一起調味,可是我一意孤行的只有糯米粉,今天頭一次加了些許麪粉,真的挺好)
4、用手揉成團
5、用手取一小塊麪糰,按扁成餅狀即可
6、依次做好全部的餅胚
7、還有幾個放不下了我放盆裏了,煎的就是這三個,那幾個放冰箱凍着隨吃隨煎方便得很
8、鍋燒熱,加少許油
9、油溫熱後加入餅胚,轉中火慢烙
10、烙至一面金黃後翻面繼續中火烙(我又放了一個餅)
11、兩面金黃後轉小火蓋蓋繼續烙兩三分鐘至餅熟即可
12、味道真的還挺好,裏面糯糯的,皮卻有點酥脆的感覺
13、原諒我的拍照技術,不過看我一大口咬下去的情況就知道了
14、因爲這個餅是用金瓜泥加糯米粉做的,所以烙金皇后再蓋蓋小烙兩三分鐘確保熟透
15、吃成這樣還照了一張