“這是個吃野菜的季節,怎麼能少了洋槐花。捧在手裏,香氣撲鼻,雖廉價,卻很清新。也不能每次都蒸着吃啊,換個吃法,和豬肉一起蒸包子吃。”
1、和麪。水一點點加,加一次和幾下面,酵母按說明書量溫水化開,分幾次加入。面揉至三光,即手光滑,麪糰表面光滑,盆光滑。醒面。
2、處理洋槐花。洋槐花洗淨下沸水過一下。一下下就好,下進去就撈出來,放涼水裏,翠綠翠綠的,顏色特別好看
3、調肉餡。蔥姜,雞蛋,雞精,鹽,我還放了點蠔油,只要去了肉的腥味就行,不要太重的口味,要不然就蓋住洋槐花的清新了。
4、把處理好的洋槐花和肉餡攪拌一起,等面醒好了就可以包了
5、面醒好之後就可以切劑子包了。我和的面比較軟,我也比較懶,揪一點,捏捏按按就包了。
6、包好之後中間孔孔那插兩個槐花,好看而已,此步驟可以省略萌吧
7、上鍋蒸。水開再蒸二十分鐘。關火不要掀蓋悶五分鐘,否則包子塌架了,不好看。
8、成了,吃吧,別燙着。
第一次這麼蒸。希望大家多提寶貴意見!