“春已去,夏日長,每到立夏節氣,江浙一帶都會做一道時令美味——烏米飯,也稱立夏飯。俗話“吃完烏米飯,蚊蟲不叮咬”,作爲傳統的風俗習慣,立夏這碗飄香的烏米飯,對於江浙人而言,或許已是多年形成的味覺記憶,沒有這一味香甜軟糯的烏米飯,似乎立夏就不完整了。”
1、陽光下的烏飯樹,摘取鮮嫩的葉子。
2、烏飯葉清洗乾淨。
3、葉子放料理機中,加水打成汁。
4、過濾出汁水。
5、糯米在烏飯汁中浸泡一晚上。
6、糯米已經變成綠色了。
7、上鍋蒸熟(也可以在電飯煲中煮熟)。
8、蒸好的烏米飯,顏色烏黑,有一種清香,可以按喜歡加佐料吃甜或鹹味。