1、骨頭先在開水中加適量的料酒焯一下。
2、焯好的骨頭放進高壓鍋,加陳皮、蔥段、薑片、香菇根和花椒,煮半小時,關火前加入適量的鹽調味。
3、木耳焯水。
4、豆腐皮切絲,煮熟。
5、青菜也焯水。
6、和好的面,餳20分鐘後,擀成長條形,兩面抹上油,蓋上保鮮袋再餳15分鐘。
7、手握着面的兩端,慢慢向兩邊扯,最後從中間撕開,面的薄厚可以根據個人喜好來扯。
8、煮熟的面,加入骨湯,放入各種配料。