“春節在哥哥家吃到了久違的老家口味的燻肉,回家自已也照着做了一鍋,受到家人歡迎,如果把燻肉放到白吉饃裏吃豈不更美,立馬發麪,自已在家烙白吉饃,軟軟的白吉饃夾上口味濃郁的燻肉真是齒留香、回味無窮!”
1、麪粉中加入發酵粉,用筷子把麪粉與酵母攪拌均勻。
2、邊淋入清水,邊用筷子不停地攪拌,攪拌成面絮狀。面發的稍微比蒸饅頭時的面硬一些,用手把面絮揉成光滑的麪糰,放到溫暖處發酵1倍大。做白吉饃面不用發的太大。
3、放到案板上揉搓排氣。
4、揪出一半的面,用手搓成長條。
5、切四個大小均勻的劑子。
6、用擀麪杖擀成長條。
7、從兩面摺疊起來。
8、再用擀麪杖擀成長條。
9、沿一圈用手把它揉成圓形。
10、再用擀麪杖擀成一釐米左右厚的圓餅。
11、開中小火,平底鍋燒熱後放入餅坯,不用倒油。
12、蓋上鍋蓋,烙3分鐘左右,兩面金黃便可以了。
13、熱乎乎的白吉饃,塞上香噴噴的燻肉,真的是鼻齒留香、回味無窮!
白吉饃屬於半發麪餅,麪糰不用發酵至兩倍大就可以了。