1、將白蘿蔔洗乾淨颳去皮,用擦板將白蘿蔔擦碎。
2、備好豆腐渣。
3、擦碎的白蘿蔔水很多。擠出水。
4、將白蘿蔔、豆腐渣、雞蛋放在同一個容器裏,加鹽、味精、白胡椒粉、小麥粉。
5、攪拌均勻成餅糊。
6、電餅鐺通電,加油並塗均勻,放上自制的模具,向模具裏添餅糊。基本定型後撤出模具,再做下一個。擺滿鐺後蓋上鐺蓋煎。煎4、5分鐘後將餅翻身,蓋上鐺蓋繼續煎。
7、再煎3、4分鐘後餅熟即可盛出享用。
1、煎制時間根據食材易熟否及餅的厚度而定。
2、如果用煤氣竈煎制,要掌握好火候,並要勤推動、翻動餅,以免煎煳。