“不似外面賣的那樣柔軟,卻有媽媽的味道,每一口,都是幸福。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
發麪糖餅的做法步驟
1、做發麪的東西就是時間長,所以早上吃都是前一天晚上發麪,我用的冷發酵方法,麪粉與泡打粉或酵母的比例,我用的是100:1,冬天可以用溫水和麪,放入冰箱冷藏,也可以放在10度左右的室溫處發酵
2、早上拿出麪糰,醒10分左右,揉一揉,趕成皮,刷一層植物油
3、捲起,切塊,趕皮,
4、200g麪粉,正好六個
5、趕成圓餅,包入白糖,放少許麪粉,一面吃的時候太熱,容易燙傷,收口,壓成圓餅,在趕一下,不要趕的太薄
6、放入平底鍋中,開始烙餅~
7、好啦,出鍋了,糖不要放的太多,因爲烙餅的時候容易流出來,好吃