砂煲臘腸糯米飯怎麼做|砂煲臘腸糯米飯的做法

“吃糯米飯很合時宜，加上家鄉的臘腸香，一股暖意涌上心頭，即使不是正宗砂煲，用它也足以慰籍那思鄉又是吃貨的心。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂煲臘腸糯米飯的做法步驟

• 1、把香蔥分開蔥白和蔥綠切粒，砂煲量好米，放水約1/2指節，蓋蓋子煮飯；

• 2、煮至水差不多幹但還尚有水時，放入臘腸，蓋蓋子，轉慢火，焗約10分鐘；

• 3、直至把臘腸焗熟透，把臘腸夾起，切片；

• 4、另起一鍋燒熱，加底油，放蒜茸和蔥白，爆香；

• 5、倒入荷蘭豆，稍炒，點入精鹽1/3小匙，再翻炒幾下，關火；

• 6、放一小鍋，加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蠔油1大匙、紅糖粉1/3大匙、玉米澱粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙，邊煮邊攪拌，煮至起大泡；

• 7、均勻倒在糯米飯面，再鋪上臘腸片、荷蘭豆，撒上蔥花，完成。Enjoy。

小竅門

澆汁也很重要，以前只是用生抽和老抽和飯，但學會做澆汁後味道的確更美味，大家多用心，也許找到更好的澆汁配方。