“秋冬進補,咋能少了遼參小米粥。”
1、40g小米淘洗乾淨。
2、高壓鍋加水750g,倒入淘洗好的小米,大火燒開,上氣後調小火煮20分鐘左右。鍋中可以滴兩滴食用油。
3、南瓜去皮上鍋蒸熟。我只用了兩塊。
4、泡發好的遼參兩根,蔥姜適量,雞湯150g,香蔥葉少許。
5、油鍋放少許油,爆香蔥姜。
6、加入無鹽原味雞湯,1小勺一品鮮醬油。
7、5g蠔油。
8、放入遼參,嚐嚐湯味,適量加些鹽。小火煮煨至汁水濃稠,基本收乾的狀態。
9、南瓜用勺子壓成泥狀。
10、小米粥煮好後,加入南瓜泥煮開。
11、調入少許鹽,也可以保持原味。
12、將小米粥盛入碗中。
13、放入遼參,灑上蔥碎。