惠州小吃有哪些？

惠州是東江中下游的一箇中心城市，在客家、廣府和潮汕文化的交匯地帶。由於多種文化的融會貫通，使得這裏民間文化多姿多彩，被國務院列爲歷史文化名城。同樣，不僅人們的活動在融會貫通，各種文化下的美食也在互相的交流，因此惠州的美食擁有它自己獨特的風味，惠州小吃更是數不勝數，接下來就讓我們來探索一下，惠州有哪些小吃。

惠州小吃有哪些

1.發糕

發糕普遍用於各種喜事的宴席上，婚嫁、壽誕、生子都少不了發糕的身影，這一習俗在惠州十分盛行，但市面上卻一般不會見到發糕。發糕是用純粘米，加糖、發粉或糕種製作的，但一般會加入一些花紅粉，並且蒸的很大，因此又被稱爲大紅髮糕，是一種討口彩的喜慶食品。喜事上蒸發糕的籠屜特別大，蒸出來的發糕發的越大越好，主人家就越高興，並且會將發糕切成小塊分享給街坊鄰居，希望大家都可以分享到一份快樂和福氣。

2.梅菜扣肉

梅菜扣肉，據說是蘇東坡謫居惠州的時候，教當地的廚師仿照東坡肉的做法，又加入了當地的特產梅菜創造出來的。梅菜扣肉、鹽焗雞、釀豆腐被稱爲“惠州三件寶”。梅菜扣肉選用的是上好的五花肉，經過煮、炸、悶、蒸等複雜的工序，原湯勾芡，還有精選的橫瀝土橋梅菜芯。製作出的梅菜扣肉，肉爛味香，肥而不膩，還略有一些甜味。

3.龍門米餅

龍門米餅，舊稱年餅，是過年纔會吃的美食。因爲以前龍門人有除夕前一家人圍坐在一起，在爐火旁打年餅的習俗。因此，現在常有人們拜年時，會帶的禮品之一就是年餅。年餅由優質東米和花生爲原料，加入適量的糖、鹽，做出的米餅，皮薄餡多，鹹淡適中。

以上是幾個較爲經典的惠州小吃，還有斂糕、瓦煲、客家娘酒、博羅酥糖等，真可謂是吃貨們的天堂，有機會一定要去惠州嚐遍惠州的美食。但品嚐美食的同時不要忘了也享受一下祖國大好河山帶來的視覺盛宴，也可以感受一些客家的文化。