糉葉怎麼煮

糉葉，也就是包糉子所用到的葉子。要想製作出完美的糉子，那對於各個方面的要求都要高，嚴格把控每一個細節。其實，糉葉對整個糉子的口感影響挺大的，這體現在煮糉葉這個步驟，糉葉若是煮不好，後果可想而知。那麼，你知道糉葉怎麼煮嗎？

一、糉葉怎麼煮

將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將糉葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過久的話，容易對糉葉的新鮮度產生影響，使糉葉喪失一定的清香味，使最後所煮的糉子中缺少糉葉的清香味;如果所使用的糉葉不經煮的話，煮的過長還容易使糉葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。

二、如何煮糉子糉葉是綠色的

怎樣煮糉子糉葉還是綠色的首先是煮糉葉，先把涼水燒開後，放入糉葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把糉葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮糉葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。然後是煮糉子。把包好的糉子先在鍋裏放好，另外燒一鍋水，水開後倒入糉子裏，繼續加熱，直到糉子煮熟。這樣煮出來的糉子葉子不黃，而且有糉葉的香味。切記不要用冷水煮糉子。

三、糉葉的煮法介紹

如果用的是幹糉葉，需要先在清水中浸泡一夜，並將糉葉兩面都清洗乾淨;如果用的是新鮮的糉葉，則只需要清洗乾淨就行。在清洗的時候，不要太過用力，避免損壞糉葉。在鍋中加入適量的清水，燒開後，再將糉葉放入水中，水再次燒開就可以將火關掉，即可;或者是待水開後就直接關掉水，將糉葉放在開水中燙3分鐘左右，可用筷子適當的翻動一下，儘量使其浸泡到位。煮好或燙好的糉葉，確定其軟了之後，再取出來。

從鍋中拿出來的糉葉，需要先放於涼水中，再將其清洗乾淨，剪掉糉葉上多餘的糉葉頭，再接着浸泡在清水中，包糉子的時候再取出來用，這樣可以防止糉葉在包糉子的時候變幹了。另外，需要注意的是，在煮糉葉的時候，可以將包糉子所需要的繩子，一起放到裏面煮，使糉繩也變得柔軟，從而不容易在綁的時候斷了。

要想做出美食，自然就要每一個細節都做到完美。至於糉葉怎麼煮，上文詳細的介紹了方法，細節方面一定要注意，煮出綠色富有光澤的糉葉，這樣的糉葉包裹糉子，讓人看了就很有食慾，提升了對糉子的整體影響，這就是成功的第一步。