廈門小吃大全中有哪些小吃

一提到廈門人們的第一反應就是廈門大學，的確廈門大學是很出名。但是廈門作爲一個著名的旅遊城市不單是因爲這裏有很美的廈門大學，還因爲這裏有很好吃的小吃。很多去過廈門的人都會去品嚐一下廈門小吃，那麼，你知道廈門小吃大全中有哪些小吃嗎?

一、廈門小吃大全中有哪些小吃

1、沙茶麪

一道遍佈廈門大街小巷的著名小吃，沙茶麪的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麪，將油麪與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。

2、海蠣煎

用閩南話講是蚵仔煎，福建很多地區都有，雖然做法略有不同，海蠣和番薯粉卻是必不可少的組成部分。將切碎的韭菜與新鮮的牡蠣擱在一起，加入番薯粉調和，入鍋煎至金黃，周圍一圈澆上蛋液，口感香脆，內餡香滑，蘸上辣醬更好吃。因爲海蠣的營養豐富，有“海中牛奶”之稱，這款小吃更是老少皆宜。

3、土筍凍

土筍是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做“星蟲”的一種環節軟體動物，從沙子中取出土筍，放養一天後入鍋烹煮，待熬出膠汁後自然冷卻便成爲“土筍凍”啦，入口冰涼感十足，與其他調料搭配享用，風味尤佳。土筍更是具有滋陰降火、清肺補虛和養顏等功能，受到大衆的喜愛。

4、蝦面

蝦面的主料是蝦和麪，而妙處卻在於湯頭。將蝦去殼水煮後的湯熬蝦殼，然後把蝦殼過濾出來搗碎，摻上冰糖再熬。弄好的蝦湯加入油麪，燒沸就是一碗熱乎乎的蝦面啦。放上蝦仁和豬肉片，加些許蒜泥，味道更好，食之難忘。

5、面線糊

福建省泉州市乃至泛閩南地區的小吃。由細面線、番薯粉製作成，清而不濁，糊而不爛。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、滷蛋、煎蛋(蛋都是剪碎後加入)、醋肉、香腸等等。一般爲早餐食用，就着本地的另一種小吃——油條吃。

6、蠔幹粥

風靡廈門的閩南特色小吃，廈門的“沃頭”海域盛產珍珠海蠣，因此在當地也稱爲“沃頭蠔幹粥”。由新鮮的豬大骨、老母雞、胡蘿蔔等食材熬製的高湯，溫度、時間、火候嚴格控制，加以曬制的蠔幹，湯汁鮮美、味道香醇，又富含高膠原蛋白，美味又養顏。

7、炸五香

五香條是福建閩南地區具有代表性的漢族小吃之一。既是小酌佳點，也是佐餐食品。以裏脊肉、肥膘肉、扁魚末、煉乳、鴨蛋清等食材作爲餡料，用豆腐皮包好製成炸五香生坯，油炸時把生坯慢慢滑入油鍋內，炸至呈赤褐色時撈起即可。內餡潤滑甜美，香嫩酥脆，熱的時候吃味道最佳。

8、韭菜盒

韭菜盒層次細緻而分明、用麪粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,皮酥香脆、盒餡鮮美,帶有韭菜香。尤其是春天剛割下的韭菜格外細嫩，吃起來別有滋味。

9、燒肉糉

廈門的燒肉糉歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。廈門的燒肉糉，特點在於一個“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉糉裏有板栗、紅燒肉、蝦乾、香菇、乾貝、花生、蓮子、滷蛋等等，很香，糯米也很粘口，蘸着酸辣醬，配着閩南風味的湯，可口無比。

廈門的環境相當的優美，能讓很多去過的人都很難忘，但是最讓人難忘的還是廈門各種各樣的小吃。廈門的小吃有很多，上文“廈門小吃大全中有哪些小吃”中提到的只不過是廈門小吃中的冰山一角，所以人們還可以去了解更多廈門的小吃，這樣當人們去到廈門的話就能有目標的去品嚐自己想吃的小吃。