芹菜能不能生吃

芹菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃芹菜。不僅僅因爲芹菜是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，芹菜能不能生吃呢?現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

芹菜能不能生吃

不能。

芹菜的做法

芹菜肉絲

材料

豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜

做法

1、將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲纔會嫩，好吃。)

2、芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。)

3、鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。)

4、另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

芹菜豆腐幹

主料

芹菜200克

輔料

豆腐乾100克

調料

鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克

做法

1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出;

2、花椒泡熱水製成花椒水;

3、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透;

4、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟;

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

小訣竅

糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。

芹菜牛肉粥

主料

芹菜120克，粳米100克，輔料：牛肉25克

做法

1、帶根芹菜洗淨，切末;

2、牛肉洗淨蒸熟，切成末;

3、芹菜與粳米一同煮粥;

4、待粥熟時加入熟牛肉末，稍煮即成。

芹菜的功效有哪些

一、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

二、鎮靜安神

芹菜籽對人和動物都有一定的鎮定情緒作用，可以消除煩躁，安定情緒，還可以消除體內可卡因引起的興奮情緒，有益於睡眠。

三、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

四、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

五、養血補虛

芹菜可以補氣血，它鐵元素的含量比較高，針對面色蒼白，皮膚粗糙，乾燥、面色無華都有一定的作用。而且可使目光有神，頭髮黑亮。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於芹菜能不能生吃，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。芹菜不能生吃的，芹菜可以做成芹菜肉絲，芹菜豆腐乾，芹菜牛肉粥，這些非常好吃的美食呢。