魚豆腐湯怎麼做

魚的味道鮮美，營養價值豐富，蛋白質高有着降血壓的作用。豆腐這種豆製品味道爽口嫩滑，促進新陳代謝。魚和豆腐的碰撞成就了一道味道獨特的美食。那就是魚豆腐湯。下面由我帶領大家來學習味道鮮美的魚豆腐湯怎麼做的。

魚豆腐湯怎麼做

菜品特色

魚豆腐湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於浙菜系。以鯽魚 豆腐等製作而成。將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍鬆切塊;魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水要焯透控淨水;坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

主料

鯽魚

輔料

豆腐、豬肉、香菜

調料

鹽、紹酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯

步驟

1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍鬆切塊;

2、魚去內臟洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水要焯透控淨水;

3、坐鍋點火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋後放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時取出蔥姜塊，放入雞精調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

黃骨魚豆腐湯

材料

主料

黃骨魚5 條

輔料

豆腐350g

調料

料酒 鹽 小蔥 生薑 胡椒粉

做法

1.黃骨魚兩條，洗淨，處理完

2.豆腐一塊，切成小塊

3.雞腿菇一個，撕成小塊

4.放大碗，加姜、胡椒、清水

5.隔水燉半小時

龍頭魚豆腐湯

材料

切斜段的龍頭魚350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州鹹菜100g，油2湯匙(30ml)，紹興加飯酒3湯匙(45ml)，鎮江陳醋1湯匙(15ml)，大蒜粒1湯匙(15g)，薑片5片，香菜1小把，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g

做法

小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和薑片。

倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。

在鍋中放入冷水和溫州鹹菜煮沸，燉5分鐘後放入豆腐丁，撒入香菜段即可。

魚的功效與作用

魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

鯽魚

有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。

鯉魚

有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鰱魚

有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

青魚

有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

黑魚

有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

墨魚

有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

大家看完魚豆腐湯怎麼做，有沒有大流口水。喜歡美食的小夥伴們，千萬不要錯過這道營養豐富的美食。學會這一款漢族名餚魚湯豆腐，就可以足不出戶享受到，還在等什麼呢，小夥伴們動起來吧，你一定會喜歡上這道美味佳餚的。