生豬肝怎麼煮纔會更加鮮嫩

豬肝屬於豬的內臟，在日常生活中也是經常能看到的一道料理，但是生豬肝的處理是比較費時費力的，如果處理不好的話，就很容易失去它的口感，下面就給大家介紹一下生豬肝怎麼煮纔可以讓它的口感變得更加鮮嫩。

生豬肝怎麼煮纔會更加鮮嫩

一、做法一

1.將買回來的豬肝放在水中進行不斷的沖洗，然後大概10分鐘之後切成厚薄均勻的片狀，儘量切得比較均勻一致。

2.豬肝切好之後，再把它們放到清水中進行浸泡，大概30分鐘之後再進行換水，直到最後水看起來非常的清澈就可以拿出來了。這一步過程，我們可以把豬肝裏面的毒素進行浸泡出來，防止對我們的身體產生侵害。

3.浸泡完之後把豬肝撈出來瀝乾淨水分，然後加入一些陳醋進行拌勻，可以去除豬肝本身的腥味，這些都是煮豬肝非常重要的關鍵。

4.在鍋裏添加註適量的清水，然後燒開之後就可以把豬肝放在裏面了，看到豬肝變色之後，大概煮30秒左右，立刻把豬肝撈出來，這個時候豬肝的口感最爲鮮嫩。撈出來的竹竿放在湯裏進行浸泡，到常溫之後再把它撈出來進行濾水。

二、做法二

1.豬肝清洗乾淨之後，把它切成較大的塊狀，大概切成三塊或者是4塊左右就可以了，先把豬肝放在水龍頭之下，不斷的用清水進行沖洗，然後換成淡鹽水進行浸泡，這幾步可以儘量的清潔豬肝，把其中的毒素逼出來。

2.起鍋燒水，水燒開之後，我們就可以把豬肝放在裏面了，大概調整火讓水溫保持在95度左右，煮5分鐘之後看到豬肝已經開始變色了，馬上把豬肝撈出來。竹竿在煮的過程中可以拿牙籤插幾下，可以判斷竹竿是否已經煮熟，然後把豬肝泡在湯裏面，等它冷卻到室溫再撈出來進行濾水。

上面就是兩種常見的煮豬肝的方法，生豬肝怎麼煮纔會更加鮮嫩，相信上面的兩種方法可以幫助到你。豬肝處理不好的話，吃起來會很老，而且還有一定的腥味，而且如果豬肝沒有進行大量的沖洗的話，其中的毒素很容易會侵害到我們的身體健康。